Nýsköpun í sveitum

Í fréttum útvarpsins í kvöld var fjallað um nýtt verkefni sem Norræna nýsköpunarmiðstöðin hefur haft frumkvæði að. Það heitir Ný norræn matvæli þar sem ætlunin er að efla hæfni til samkeppni og nýsköpunar í tengslum við matargerðarlist, viðburði, menningu og ferðamennsku. Markmið verkefnisins er að setja í gang 5-6 verkefni sem munu gefa af sér:

Hægt er að lesa meira um þetta hjá Norrænu nýsköpunarmiðstöðinni.

Áhugi í sveitum á heimavinnslu matvæla hefur verið að aukast og var t.d. haldin ráðstefna um þetta á Hvanneyri. Markaður er að myndast fyrir sérunnin matvæli, þar sem byggt er að sérstöðu viðkomandi svæða og tel ég mikla möguleika á þessu sviði fyrir íslenskan landbúnað og ferðaþjónustu. Hvort sem litið er til þess að bjóða upp á rjúkandi kjötsúpu við Gullfoss, hrútaberjasultu frá Laugavatni, viskí úr íslensku humlum og malti frá Rangárþingi eða sérreykta pylsu frá Kirkjubæjarklaustri.

Því er frábært að sjá þetta framtak hjá Norrænu nýsköpunarmiðstöðinni, og vonandi munu Íslendingar taka þátt í þessu af krafti.